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桔子皮换着花样吃
 

        眼下正是桔子上市的时节。桔子果肉酸甜可口,受到人们的普遍喜爱。而人们吃完桔子后,大多把皮扔掉了,实在可惜。其实,桔皮是一味中药,叫“陈皮”。陈皮味辛、苦、性温,归脾、胃、肺经,具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。用陈皮制成各种各样的美味佳肴,不仅可以增加食欲,还可以祛除胸腹胀满、咳嗽痰多等症。下面做法不妨一试。
桔皮酒
把洗净晒干的桔子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。桔子酒店有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。
桔皮菜
把新鲜桔皮收集起来,清洗干净,在清水中浸泡2天,然后切成细丝,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜,不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。
桔皮粥
熬大米粥时,在粥烧滚前,放入几小块干净的桔子皮,等粥煮熟后,不仅芳香可口而且开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人,能够直到辅助治疗作用。
桔皮丁
把新鲜的桔子皮,用清水洗干净,沥干后用刀切成小丁块,然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天,可做糖包、汤圆等甜食品的馅料,吃起来清爽香甜。


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